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1. 豆皮有什么营养？
2. 新型病毒，增强免疫力是关键，补硒真的有用吗？

豆皮有什么营养？

大家好！我是福爸，执业医师。专注体重管理和疾病营养治疗二十年。希望我的回答对您有用。

豆制品种类繁多，中国人都把大豆吃出花来了，其中豆皮就是非常受欢迎的一种。豆皮吃法非常多，可以做菜，也可以下火锅。而且豆皮的营养价值也很高。

豆皮绝对是高蛋白食物，蛋白质含量超过50%，都是优质的大豆蛋白。脂肪含量也比较高，在20%左右，好在以不饱和脂肪酸为主，对心脑血管比较友好。在豆皮的脂肪当中，富含大豆卵磷脂，那可是个好东西，对于调节脂肪代谢有重要的作用。除此之外，豆皮的钙含量也比较高，还有大豆异黄酮。

总之，豆皮营养价值很高，适合绝大部分人吃。但是要注意的是，豆皮的一种吃法破坏了豆皮的营养成分，甚至还会产生一些有害物质。这就是油炸豆皮。高温油炸会产生一些有害的化学物质。豆皮本身热量已经比较大，还超级能吸油，油炸之后就是热量***。油炸还会破坏卵磷脂、异黄酮等营养成分，就连蛋白质都会变性，难以消化吸收。所以豆皮怎么吃都可以，就是别下油锅。

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豆皮是相当有营养的，而且做法颇多。可以干吃、炒菜、制成豆皮干又或者烟熏豆皮等多种方法，豆皮中含有丰富的蛋白质，大量的软磷脂，对于预防心血管疾病，保护心脏方面都有重要的作用。

家里面有年纪大的老人和小孩相对做菜的时候要多涉及到豆皮，因为其中所含的钙质可以预防骨质疏松，对骨骼生长极为有利。

豆皮的制作也非常的简单，像我们常见的煮沸的豆浆表面已凝固的薄膜就是豆皮的雏形啦，或者是家中有做豆腐的朋友也会经常吃到豆皮。记得小时候家里靠做豆腐维持生计。每天早晨五点左右，爸爸都会用一根长长的杆子挑起一张圆形的豆皮卷成卷儿。拿到屋中叫醒沉睡的我，那是最幸福的事了，每天早晨不是喝豆浆就是可以吃到一张豆皮。由于小时的饮食环境影响，现在小编也特别喜欢吃豆制品，比如干豆腐、大豆腐、冻豆腐等等。每年春节回家的时候。在年夜饭的饭桌上都会出现妈妈做的一道香辣豆腐皮儿，这是我最爱吃的一道菜。

将豆皮切成段，入水蒸煮后捞出，热锅当中放上葱姜蒜与豆皮儿爆炒，再加入事先炸好的辣椒油，爆炒出锅，真是美味极了。

女生可以多食用一些豆制品，因为会对妇科方面有很好的调理作用，对于身体虚弱，气血两亏者也可以吃些豆皮或者是豆制品。

以上的回答大家认同吗？可以关注我，或在下方留言说出豆皮儿的其他营养与做法！

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豆皮含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素PP和钙、锌、硒等微量元素，有清热润肺的作用，能防止胆固醇过高，缓解血管樱花、心血管方面的的症状。

豆皮中的维生素E对增进毛细血管循环，防止动脉粥样硬化和抑制血栓形成有益。豆皮中的蛋白质和不饱和脂肪酸能跟体内但不成结合、液化，并排出。

下面跟大家分享一个“豆皮鸡蛋汤”的做法。准备鸡蛋2只，豆皮2张。食盐、味精、猪油各适量。

将豆皮放入入湿水中泡软洗净，沥千，撕碎待用。鸡蛋磕入碗内，加入护许食盐调匀。汤锅置火上。

放入少许猪油烧至五成热，加清水烧沸，放入豆皮，淋入鸡蛋，用手勺推动几下，放^酱油、味精味，起盛汤碗内即成。

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豆皮里面最丰富的营养素就是蛋白质了，而且还是最容易被人体吸收的蛋白质。

对于一些素食主义者来说，豆制品无疑就是最好的蛋白质补充来源了。还有一些减肥人士也可以在减脂期间经常吃一些豆制品，因为豆制品又不像肉类里面含有很多油脂，所以是高蛋白，低脂肪的减肥食物。

豆皮的做法也很简单，有很多种，可以凉调、热炒、搭配蔬菜炒，也可以放炖菜里，还可以刷火锅，都很美味哦！

豆腐皮当然有营养，但是单一的食物无法满足人体所有需要，多吃仍然会造成营养过剩。

豆皮众所周知的营养价值如下：

豆腐皮中含有丰富的优质蛋白，营养价值较高；豆腐皮含有的大量卵磷脂，有利于防止血管硬化，预防心血管疾病；含有多种矿物质，补充钙质，防止因缺钙引起的骨质疏松。

我附上了豆腐皮的营养成分表，可以看出它的热量不低，所以每天摄入还是适量为好！

新型病毒，增强免疫力是关键，补硒真的有用吗？

谢谢邀请。“硒元素”是一种很强大的营养素，著名科学家“欧德弗”博士曾经说过：硒像一颗***，量很小很小，但作用和威力却很大很大；一旦被人们认识、利用，将对人类的健康产生深刻的影响。正因为越来越多的人发现了“硒元素”的重要性，所以您会发现市面上出现了越来越多的富硒鸡蛋、富硒大米等产品。“硒”虽然对身体有很积极的作用，在动物实验中体现出了抗氧化、抗肿瘤以及抗***的作用，但是对机体的价值需要大家公正看待。面对新型***，硒虽然不能缺乏，但也不可“乱补”。

硒元素的确存在抗氧化、抗衰老的作用：

毋庸置疑，机体的生命过程离不开“氧”，身体中的各种氧化过程能够帮助机体获得更多承载“活动”的能量；在这个同时，“氧”也有可能对身体造成一定的“氧化损伤”。具体说来，我们体内的细胞在新陈代谢的过程中本身会不断产生自由基，而自由基会和“活性较强的含氧物质”相遇形成影响健康的“活性氧自由基”。自由基是一种加速人体衰老的物质，也和高血脂等各种心脑血管疾病有着密切的联系，因此身体就构筑出了一套“抗氧化的防御体系”，而矿物质硒元素也正是防御体系中的重要成员。

硒元素在机体中能参与重要脏器中的抗氧化硒蛋白的合成，从而可以帮助清除体内过多的自由基，在“促进抗氧化方面”有着积极的作用。

为何说硒元素有助于“抗癌”？

硒元素是癌细胞的有效杀伤剂，它在体内可以阻断癌细胞的重要能量来源，还能增强癌细胞中环腺苷酸的水平，有助于在体内形成抑制癌细胞分裂和增殖的内环境。

硒元素的摄入还有助于“心脑血管系统”的健康：

硒元素是维持心脏正常功能的重要矿物质元素，它对于心脏肌体有着不错的保护和修复作用。

虽然作用很多，但是也不可“盲目补充”：

即使硒元素在人体健康方面承载着许多积极的作用，但也不可“盲目大量补充”。从根本上来讲，我们的身体中并没有可以长期储存硒元素的器官，所以在生活中需要通过饮食源源不断的补充代谢过程中所需要的硒元素。

补硒，靠食物摄入就足够了：

生活中，存在着很多“富含天然硒元素的食物”，例如鱼、蛋、瘦肉、动物内脏以及海产品等食物（蛋类食品中的硒元素含量很高）；另外豌豆、荠菜、南瓜、番茄等蔬菜中也含有不少的硒元素，每日的餐食中多添加这些食物可以“有效补硒”。

硒元素，不必过分补充，花钱额外补充没有必要，甚至会给身体带去烦恼：

任何“物质”在谈到作用和危害的时候都要考量“剂量”，对于“营养素”同样如此，摄入过多反而会给身体增加烦恼。

根据《中国居民膳食营养素参考摄入量》（2016版）的建议，成年人每日摄入硒元素的推荐摄入量是60微克，其可耐受的最高摄入量是400微克。

其实，靠我们的正常饮食（只要您不存在挑食、偏食的毛病），食物多样且均衡摄入，完全可以摄入充足的硒元素，根本不需要额外的补充，也就不需要您在生活中选择额外的富硒食品或者保健品。

过量补充，危害很大：

很多人总是轻易相信“市面上的广告”，或者喜欢盲目追求健康的状态，生活中就会刻意补硒，然而如果您长期过量补硒，很容易导致身体处于“高硒状态”，这样的人群更容易“硒中毒”，甚至会导致人体出现头昏眼花、四肢麻木、食欲不振、皮疹、胃肠功能紊乱等症状，更严重甚至会威胁到生命。

因此，“硒的足量摄入”的确有助于抵抗外界的***侵袭，但是靠日常丰富的食物已经可以满足机体需求，并不需要额外刻意补充富硒产品。请您客观看待、科学进餐，不给自己的身体增添麻烦。

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