食源性疾病宣传知识培训,食源性疾病宣传知识培训内容

1. 引起食源性疾病的生物种类有哪些？
2. 幼儿园食源性疾病应急处置方案？
3. 食源性疾病宣传标语？
4. 食源性疾病上报时限为多长时间？

引起食源性疾病的生物种类有哪些？

李斯特菌病

李斯特菌广泛存在于土壤、灰尘、水、加工食品、生肉、动物和人类的粪便中。

感染李斯特菌主要是通过饮食造成的。

孕妈妈在食用了被李斯特菌污染的食物之后通常没有症状，可能感觉就像感冒了，或者普通的胃肠道症状。

但是它可能会导致胎儿和新生儿的严重感染，包括胎动减少，胎死宫内等等。

预防李斯特菌病，孕妈妈要注意避免食用未经巴氏消毒的乳制品，生吃海鲜，还有超市常卖的熟肉制品也要尽量少吃。

金***葡萄球菌肠毒素中毒

金***葡萄球菌主要存在于乳制品、淀粉类食品中。

发病的时候可能会有恶心、呕吐、腹泻。而且可能呕吐会很严重，导致虚脱、失水。

夏秋季是这种病的高发季节，一般来说数小时至1~2天内可以恢复，但是孕妈妈情况可能会更严重些。

沙门菌感染

沙门菌主要通过被污染的肉类、禽类、蛋类或者水传播给人的。可能会有腹痛、腹泻、呕吐、发热等症状。

沙门菌可以在食物中大量繁殖，夏秋也是高发季，也可能会反复感染。

大肠埃希感染

大肠杆菌的感染可以分为三种类型：胃肠炎型、急性菌痢型和出血性肠炎型。

食用一些生的没洗干净的水果、蔬菜或加热不彻底的牛奶、畜肉是主要感染途径。

志贺氏菌

也称志贺菌或者痢疾杆菌，是引起人类细菌性痢疾最为常见的病原菌。

●志贺氏菌可分为四群48个血清型，包括A群（痢疾志贺氏菌)，B群（福氏志贺氏菌），C群（鲍氏志贺氏菌）和D群（宋内氏志贺氏菌）。

●一般说来，痢疾志贺氏菌所致菌痢的病情较重；宋内氏菌引起的症状较轻；福氏菌介于二者之间，但排菌时间长，易转为慢性。

●志贺氏菌在37℃水中可存活20天，在冰块中可存活96天，在蝇肠内可存活9～10天

●志贺氏菌对加热以及化学消毒剂的抵抗力较其他肠道杆菌弱：一般56～60℃经10分钟即被杀死；1%石炭酸可使该菌15～30分钟内死亡。

●由于抗生素的广泛使用，志贺氏菌的耐药菌株不断增加，给防治工作带来许多困难。

幼儿园食源性疾病应急处置方案？

幼儿园食品安全处置应急预案

　　贯彻“安全第一，预防为主”的思想，宣传与普及安全教育知识，进一步提升幼儿园对突发事件的处置能力，确保师生生命安全。

　　一、适用范围

　　本预案适用于本园发生食物中毒的情况处理

　　二、应急程序

　　(一)应急指挥人员名单

　　1、负责人：国雪娟

　　2、现场指挥人员：范德刚、史宁宁

　　(二)现场措施

　　a、对患儿的处理

　　1、立即将患儿送医院治疗，教师要向医生真实反映幼儿患病的症状，并陪同在幼儿身旁等待家长来院。

　　2、做好家长工作，如果食园外食物所致，立即与家长联系，尽量争取取样。

　　3、把中毒危害控制在最小的范围

　　b、建立***报告制度

　　1、如发生食物中毒事故，保健老师应及时向单位领导报告。

　　2、保健老师及时向卫生防疫站和妇幼保健所报告。

　　c、配合行政部门对食物中毒***的调查

　　1、立即停止食品加工、供应活动

　　2、提供留样

　　3、如实提供有关材料，积极配合上级有关部门做好诊治、调查事故、处理等工作。

　　(三)现场指挥

　　处置事故现场指挥应由在场最高级别的负责人担任，并根据事故性质、危害程度成立临时的救援小组。等总负责任人到达现场后，详细汇报事故情况，由总责任人决定是否启动应急预案，将事故损失降到最低程度。

食源性疾病宣传标语？

1.清减不是梦，饮食新革命。

　　2.注重饮食身体好，加强[_a***_]疾病少。

　　3.大蒜是个宝，常吃身体好。

　　4.自觉遵守食堂纪律，养成饮食卫生习惯。

　　5.倡导节约用餐，崇尚健康饮食。

　　6.饮食调配在精心，运动适量有恒心，幸福健康不担心。

食源性疾病上报时限为多长时间？

24小时内。
根据国家卫生健康委员会有关规定，当发现食源性疾病时，医疗机构应当立即向当地疾病预防控制中心报告，当地疾病预防控制中心应当在24小时内向省、自治区疾病预防控制中心报告。
食源性疾病是指由食物或饮料中潜在的病原体导致的疾病，其中包括食物中毒、肠道传染病和其他疾病。