老年人如何保证健康饮食？
与中青年相比，老年人器官功能出现不同程度的衰退，如肌肉萎缩、瘦体组织减少，咀嚼消化功能下降，激素水平异常，这些都将影响老年人的吸收能力，从而使得老年人营养素缺乏、慢性病患病风险增高。
老年人膳食应该食物多样化，食物营养密度高，食物质地细软，少量多餐，足量饮水。
一是食物多样化，营养密度高。每天至少摄入12种以上的食物，每天要有畜禽鱼蛋奶、蔬菜和粗粮。
早餐包含主食粗粮类、鸡蛋、牛奶、适量蔬菜；
中餐和晚餐主食宜粗细粮搭配，禽畜鱼豆适量，足量蔬菜。
在肉类选择上，宜选畜禽瘦肉类、鱼类，含有丰富的蛋白质，脂肪含量也低于肥肉。
在两餐之间，适当食用水果和少量坚果，咀嚼能力较差的老年人可以将坚果碾碎成颗粒或粉末，水果可以榨汁食用。
二是质地细软，老年人膳食多***用炖、煮、蒸、焖、烩等方式，尽量不用油炸油煎熏烤等。
三是少量多餐，足量饮水。老年人消化吸收功能减弱，可***用三餐两点制进餐。为保证营养充足，老年人餐间要少喝汤水，平时要多饮用白开水。
老年人受生理功能的影响，会出现缺铁性贫血、骨质疏松等问题。因此，日常膳食更要注意红肉类、动物血、肝脏、牛奶的摄入，以及增加摄入富含维生素C和叶酸的绿色蔬菜、水果。
作者简介：陈兰兰
广东医学微量元素学会理事；王兴国营养特训班6期班主任
随着我国老龄化进程的加快，老年人口不断增加。很多老年人往往合并有糖尿病、高血压、冠心病等慢性疾病，严重影响着老年人的身心健康。饮食结构与健康关系很密切，合理饮食有助于预防和控制慢性病的发生和发展，因此，老年人健康饮食建议是：
1、老年人由于身体机能衰退，消化功能降低，宜吃容易咀嚼、消化的食物，不要吃过硬、生冷的食物。进餐方面注意少量多餐，食物不要过烫，也不要过量，饮食不宜过饱。不吃辛辣***性的食物，如辣椒、芥末等。不饮浓茶、咖啡、烈性酒。
2、主食方面注意粗细搭配，糙米、燕麦、红薯、红豆等粗杂粮富含膳食纤维，摄入后可以延缓餐后血糖升高，老人年主食中可食用一部分粗杂粮。
3、老年人由于对钙的吸收能力下降，容易发生骨质疏松和骨折，要注意补充钙和维生素D，牛奶是钙的良好来源，每天喝一袋奶，补充豆制品，多晒太阳，促进钙的吸收。还要注意补充富含优质蛋白的食物，适量吃点鱼虾、瘦肉、去皮鸡鸭肉等，可预防贫血。
4、老年人要少吃高脂肪、高热量的食物，如各类油炸食品等，饮食不宜过于油腻，少吃甜食，尤其是过酸的饮料等。饮食清淡少盐，一日食盐不超过6克。
5、多吃新鲜蔬菜及水果，每天吃蔬菜1斤，绿叶蔬菜占一半，每天吃5种或5种以上的蔬菜。饮食种类多样化，一天吃食物12种以上，一周吃食物25种以上
随着我国老龄化进程的加快，老年人口不断增加。很多老年人往往合并有糖尿病、高血压、冠心病等慢性疾病，严重影响着老年人的身心健康。饮食结构与健康关系很密切，合理饮食有助于预防和控制慢性病的发生和发展，因此，老年人健康饮食建议是：
1、老年人由于身体机能衰退，消化功能降低，宜吃容易咀嚼、消化的食物，不要吃过硬、生冷的食物。进餐方面注意少量多餐，食物不要过烫，也不要过量，饮食不宜过饱。不吃辛辣***性的食物，如辣椒、芥末等。不饮浓茶、咖啡、烈性酒。
2、主食方面注意粗细搭配，糙米、燕麦、红薯、红豆等粗杂粮富含膳食纤维，摄入后可以延缓餐后血糖升高，老人年主食中可食用一部分粗杂粮。
3、老年人由于对钙的吸收能力下降，容易发生骨质疏松和骨折，要注意补充钙和维生素D，牛奶是钙的良好来源，每天喝一袋奶，补充豆制品，多晒太阳，促进钙的吸收。还要注意补充富含优质蛋白的食物，适量吃点鱼虾、瘦肉、去皮鸡鸭肉等，可预防贫血。
4、老年人要少吃高脂肪、高热量的食物，如各类油炸食品等，饮食不宜过于油腻，少吃甜食，尤其是过酸的饮料等。饮食清淡少盐，一日食盐不超过6克。
5、多吃新鲜蔬菜及水果，每天吃蔬菜1斤，绿叶蔬菜占一半，每天吃5种或5种以上的蔬菜。饮食种类多样化，一天吃食物12种以上，一周吃食物25种以上。
年龄超过65岁就可以定义为老年人，而随着年龄的继续增长，老年人的身体对钙的吸收率也在逐渐下降，容易造成骨质疏松，为了预防这一个问题，老年人的日常饮食中推荐早餐、加餐或者睡前都可以适当补充牛奶以及奶制品，达到补钙，有时间也可以多晒晒太阳。
老年时期身体的各个方面都在退化，不仅是器官，还有消化、吸收能力，甚至是味觉、嗅觉功能都在慢慢地减退，牙齿慢慢缺失......
其次，老年人日常饮食中需注意糖和盐的摄入量，以预防高血压，糖尿病等慢性疾病，随着味觉的退化，老年人的口味也会慢慢加重，容易不知不觉使摄入的盐分过量，提高高血压风险，同时，老年人身体保持血糖值正常的机能下降，容易提高糖尿病风险，因此需控制盐分和糖的摄入，老年人一天盐不超过6克，糖不超过25克。
1、咀嚼能力可以通过将食物切碎，或者做成流质食物，避免因咀嚼过硬食物导致无法顺利就餐，也更有利于老年人吸收。
2、牙齿缺失问题通过佩戴合适的***牙，一方面保护剩余牙齿的完整性，另一方面也是能够提高对食物的咀嚼。
3、及时补水，人体60%以上都是由水分构成，而老年期间代谢水平下降，对口渴的敏感反应性降低。
4、合理搭配一日三餐，避免不吃早餐或者晚餐，必要时还要加入加餐环节，稳定两餐之间可能产生饥饿感，影响血糖波动。
（注：图片来源网络，如有侵权，麻烦联系删除，谢谢！）
答：不同层次的人有不同的生活习惯与要求，据我了解农村一般老人适合自己的就是最好的。他们没有条件也不要求条件、不存在天天大酒大肉，不存在补这补那，也不存在一月小体检、一年大体检。就是粗放性地过日子，粗茶淡饭，干活不断，一日三餐不挑食，这就是农村老人的健康饮食。
老天有偏见，保佑的农村老人身体都不错。
老年人在日常膳食中应该注意什么？
迈入老年，很多孩子为了父母的身体健康，都会劝说要父母戒口，不要再像以前一样大鱼大肉，粗茶淡饭最好，可是你知不不知道，你的这片孝心反而会让父母老的更快呢？***306医院刘文成副主任医师就曾表示，进入老年后，老年人胃口会变小，长期“粗茶淡饭”反而会造成老年人营养不良，导致免疫力下降，长此以往还会降低其认知功能，甚至让死亡风险倍增。
日本的[_a***_]都会建议老年人多吃肉
对于老年人老说，摄入营养不足很难自己发觉，一些营养不良的症状常会被当做年纪变老后出现正常现象来对待，但是长此以往对身体会造成很大的影响，有研究显示，如果你同时患有心血管疾病，一旦营养摄入不足，将比正常人死亡风险增加3倍。
也因此，现在日本越来越多的医生建议高龄老人吃肉，东京老年综合研究所副所长柴田博士说，肉食中含有丰富的氨基酸，可以使血管变得柔软，预防动脉硬化和中风的发生，还能提高身体的免疫力。
日本人间综合科大学的熊谷修教授也在文章《不想请看护的话，就停止吃粗食》中写道，很多老年人担心吃太多的肉和蛋会导致高血压、高胆固醇的发生，但老年人身体健康的首要条件是延缓衰老，而粗茶淡饭一点帮助也没有，反而造成贫血、骨质疏松、低胆固醇血症、老年痴呆的发生，建议吃荤时，少吃动物内脏、太油腻、高热量的食物即可。
老年人应该怎么吃？一定要记住这5条
那老年人平常应该怎么吃？***306医院刘文成副主任医师给出了自己的看法：
首先要细嚼慢咽：咀嚼能力在一定的程度上能够反映身体的衰老程度，所以老年人不要只挑软的食物来吃，应适当的选择需要充分咀嚼的食物，慢慢的锻炼自己的咀嚼能力。
三餐均衡，不能少吃：人的年纪越大，食量就会变得越少，因此绝对不能够少吃一餐，要确保三餐分量，避免因为食物营养跟不上，造成营养不良的情况发生。
每天一杯200毫升的牛奶：千万不要小看牛奶的功效，不但能够预防骨质疏松的发生，里面的营养成分还能够预防老年人认知功能的退化，有研究显示，不喝牛奶的人比喝牛奶的人衰老速度快将近2倍。
肉和鱼不能少：饮食清淡不是叫你每天吃素，老年人一定要保证每日摄入足够的蛋白质，而想获得优质的蛋白质，肉类和鱼类就是最好的选择，但也并非吃的越多越好，在我我国老年人膳食宝塔就作出了推荐，每天应该吃150g左右肉类，相当于自己一个拳头样大小。
每周去吃几顿好的：老了后胃口变得小，吃的欲望也会变小，因此增加食欲是延缓衰老的一个极好的办法，如果家中的食物引发不了食欲，可出外就餐增加食欲。
蔬菜水果不可少：老了后，肠道的蠕动功能下降，很多老年人有便秘的现象，因此足够多的蔬菜和***水果可以增加膳食纤维的摄入，促进肠道的蠕动，此外蔬菜和水果中含有不少维生素和矿物质，都能够帮助老年人延缓衰老。
刘文成提醒，医生强调的饮食清淡并非指不能吃肉，真正的清淡应该是在合理的饮食、均衡的营养基础上口味清淡，不要矫枉过正，步入误区。
老年人在饮食上最应该注意的是，在平日的膳食里应该做到饮食的多样化，做到食物多样，均衡身体所需营养，避免食物的单一性，以免因缺乏营养素而引起骨质疏松、消化不良、心脑血管等一些慢性疾病。在饮食上建议多吃蔬菜、水果，主食中应多增加全谷类和杂粮类，做到粗细搭配，避免总***细的主食，比如全麦面包、杂粮馒头、五谷杂粮粥，如果牙口肠胃不好，建议把蔬菜水果打成蔬果汁的形式，或者把豆谷类打成米糊的形式来喝，这样能摄取到丰富的营养，利于消化吸收，减轻胃肠负担。
老话说“家有一老，胜似一宝”，家里老人身体健康，是我们能够安心工作和生活的有力保障。父母和爷爷奶奶的年龄越来越大，我们需要多了解一些营养知识来照顾他们的健康。
营养丰富好消化
随着年龄的增长，老人家的咀嚼能力和消化功能都不如从前，从饮食上需要多摄入营养素密度高的食物，食物烹煮相对软烂；难以消化的食物，比如全谷类，高纤维蔬果，可用破壁料理机处理后食用，帮助更好的吸收。
少盐少油高钙高钾
老人家一般血管老化，多少会有一些关于心血管慢性疾病。她们需要较低的能量，所以少油烹调比较适宜；少盐高钾对心血管健康有帮助作用；老年人钙推荐量增加（1000mg/d）,多吃含钙丰富的食物有效预防老年骨质疏松。
豆代替部分肉
肉类食物中的脂肪属于饱和脂肪，而过多摄入饱和脂肪会增加血胆固醇含量和动脉粥样硬化的风险。对于老人家来说，豆的优势胜于肉，其中必需脂肪酸，蛋白质，大豆卵磷脂，大豆低聚糖等都是对健康很好的成分。尤其对于围绝经期的女性，大豆异黄酮还可以缓解更年期的不适，帮助顺利度过更年期。
少吃多餐
“每种都吃，吃的很少，少食多餐，餐餐不饱“这是一个擅于自我保养得老人家的分享。食物多样，少食多餐不仅可以保证充足的营养，制造较小的血糖波动，还不至于给肠胃造成过重的负担。
此外，规律的作息和良好的心情（心态）也是必不可少的，有时候比营养还重要。所以，我们除了给他们上佳的食物，电话里的问候，还要经常回家探望，陪伴，带给他们，也给自己充沛的精神营养。
很多老年人，总感觉年纪大了，应该吃点易消化的食物，比如经常喝粥，喝米糊，其实，老年人第一应该关注的就是要保证摄入足够的优质蛋白质，应该每天每顿都有蛋白质类食物，比如鸡蛋、鱼肉、畜禽肉类等，以避免蛋白质分解造成肌肉流失。另外，要注意补钙，避免骨质疏松，很多老年人稍微活动或者摔倒就会骨折，这就是骨质疏松的表现。其他饮食要注意均衡搭配，清淡不油腻，维持健康体重的同时，注意营养的充分摄入。需要注意的一定，由于年纪大了，味蕾细胞衰退，对咸味不敏感，经常觉得菜没味道，精盐越放越多，造成高血压隐患，因此要养成减盐减油减糖的“三减”好习惯。
老年人饮食应注意别吃太盐.太油.太辣即可.多吃核桃.芝麻酱.粗粮.海带.深海鱼.多吃蒸的吃法.营养不被破坏.不伤身体.每天坚持吃个苹果或香蕉都可以.绿色青菜每天吃半斤以上即可.生活自己调整.健康自己调控.每个人都会活到80岁.爱惜自己.尊重家人.每个人把活的意义和责任分清.你会随缘生活.随缘处事健康就不会有大问题
老年人脑梗塞的饮食？
脑梗塞病人的饮食首先要考虑发病风险因素，很多病人因高血压、糖尿病或高脂血症以及高尿酸血症而引发，因此在饮食上必须注意。饮食要求既要维持脑及心脏的正常功能并且有营养，也要避免高糖、高脂肪、高胆固醇及高嘌呤的食物。
八十岁的老人应该怎样饮食？
人到八十，以属高寿，能吃的东西有限，应该是吃得取，吃得动，能消化的东西捡好的吃一点，不过有个红线，就是医生不让吃的东西不吃。所以重要的是哪些不能吃，首先是吃不动的东西不吃，猪蹄牛腱可能要拜拜了，有***作用的辣椒洋葱也不宜多吃，至于要不要喝牛奶，因人而已吧。鸡蛋肯定每天不少于一个，米饭面条馒头都可以吃，要饱家常饭，要暖身上衣。还有就量不能大，少吃多餐。六七分饱。
都活到80岁了，想吃什么给吃什么，想喝什么给喝什么，只要让老人开心，想吃什么给他吃什么，都80多岁了，还有多少年活，他想做什么给他做什么，想吃什么给他吃什么，像以前那个年代，80岁以前年轻的时候很多都是舍不得吃舍不得穿的，现在老了就给他好吃好喝的吧，也得让她享享清福。
八十岁的老人其实饮食上没有特别严格的限制了，毕竟这年龄的人其实本身食物吃的也不多，只是对于一些寒凉的食物还是应该注意，毕竟肠胃已经比较弱了，是受不了过大的***的，很容易出现腹泻或者是胃肠痉挛的问题，另外就是总能量需要控制，毕竟老年肥胖对于骨骼的健康也是有影响的，所以体重还是要控制的，对于80岁及以上的老年人来说，总能量的摄入要减少33%。
平时的饮食当然也要以老年人的肠胃为主，老年人的肠胃功能会随着年龄的增长而衰退，所以饮食上建议不容易消化的食物要少吃，比如高蛋白高脂肪的食物，可以搭配蔬菜一起吃，但是一定要注意少吃，比如油炸类的食物最好浅尝辄止，以免吃的太多造成消化不良，而对于老年人喜欢吃甜食这一点来说，只要吃的不多，是没有问题的，其实很多80岁以上的老年人反而是爱吃一些甜点的，为了保持舒畅的心情是可以吃，主要不过量就好。
另外，还要注意的是对于蔬菜尽量熟吃，这样对于肠胃的影响也比较小，种类丰富是一定要的，这样可以为身体提供充足的营养素，增强老年人的抗病能力，以及预防心脑血管疾病，尤其是在吃肉的时候搭配绿叶蔬菜最好。最后要注意的就是饮水，每天1500-1700ml，小口慢饮，但是晚上最好少喝水以免影响睡眠。
中国膳食指南2020第四大准则建议老年人应多吃什么？
中国膳食指南2020的第四条准则是“加强膳食营养监测和调查，科学了解膳食营养状况”。这条准则没有明确提到老年人应多吃哪些食物。但是，结合中国膳食指南2020中提到的关于老年人膳食营养的建议，可以得出老年人应多吃以下几类食物：
1. 高蛋白食物：老年人需要保持适宜的蛋白质摄入量，特别是需要摄入易于消化吸收的优质蛋白质，因此推荐适量食用瘦肉、鱼、虾、蛋类、乳制品等高蛋白食物。
2. 多膳食纤维的食物：老年人膳食中需要充分摄入膳食纤维，这有利于调节肠道功能和降低胆固醇的危险。推荐适量食用全谷类（如糙米、全麦面包、全麦粥）、豆类、水果、蔬菜等多膳食纤维的食物。
3. 富含维生素和矿物质的食物：老年人需要注重摄入维生素D、钙、铁、锌等矿物质和维生素的食物，这有助于维持骨骼、免疫和心血管等系统的健康。推荐适量食用牛奶、鸡蛋、鱼、贝类、豆制品、葱姜蒜、坚果瓜子等富含这些营养素的食物。
总之，中国膳食指南2020建议老年人在食物搭配和营养摄入上应更加科学合理、多样化，并强调适量食用不同类型的食物，避免单一或偏食等不利于健康的饮食行为。
1. 高蛋白食物：老年人需要更多的蛋白质来维持肌肉质量和功能。建议多食用鱼、肉、蛋、豆类及其制品等高蛋白食物。
2. 高钙食物：老年人容易出现骨质疏松等问题，需要摄入足够的钙来保护骨骼健康。建议多食用牛奶、豆腐、鱼虾、绿叶蔬菜等高钙食物。
3. 高纤维食物：老年人消化系统功能下降，容易出现便秘等问题，需要摄入足够的膳食纤维。建议多食用全谷类、蔬菜、水果、豆类等高纤维食物。
4. 富含维生素和矿物质的食物：老年人免疫力下降，容易出现营养不良等问题，需要摄入足够的维生素和矿物质。建议多食用水果、蔬菜、坚果、肉类等富含维生素和矿物质的食物。
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