哪些人不宜喝小米粥？
哪些人不宜喝小米粥
小米粥虽好，但有些人不宜大量食用，比如：
1.脾胃虚寒、胃酸分泌过多及胃溃疡患者，不宜大量喝小米粥。因为小米性微寒，能够促进胃酸分泌增加，不利于溃疡面的愈合。
2.糖尿病患者的饮食需要减缓糖的吸收量和吸收速度。而小米粥在熬煮过程中，淀粉糊化程度较高，食用后消化吸收比较快，会引起餐后血糖快速升高，引发血糖剧烈波动，还会很快产生饥饿感，不利于糖尿病患者控制血糖。
食用小米粥宜与豆制品、肉类食物搭配食用，因为小米中赖氨酸的含量较低而大豆中富含赖氨酸，可以补其不足，达到提高营养价值的目的。
小米粥的营养价值很高，是老少皆宜的易消化吸收的滋补粥品。小米富含碳水化合物、蛋白质、脂肪、膳食纤维、胡萝卜素、维生素E、B族维生素和各种矿物质，还富含胆碱、生物素和植物化学物，经常适量食用对人体健康非常有益。中医认为小米味咸，性微寒，归脾、胃、肾经，具有主养肾气、除脾胃中热、益气等功效，主治胃热消渴、小便不利、热痢等病症，所以，小米粥的食疗价值也很好。
本内容由首都医科大学附属北京佑安医院 营养科 主任医师 于淑清审核
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小米粥放两个小时后会产生致癌物吗？
感谢邀请～
1、小米粥放置两个小时是否会变质或产生致癌物黄曲霉菌，没有准确的答案，与储存的环境及温度有关系，但一般情况下常温放置两小时问题不大，可以关注下是否产生酸味、馊味等不正常气味，如有变化就不要食用了，如果没有吃前也建议重新彻底加热。
2、如果小米在烹饪前就有发霉的迹象或者异味，那请不要食用，尽快扔掉。
3、考虑到夏天温度较高，粥的储存尽量选择冷藏，并盖好保鲜膜，冷藏储存也最好不超过2天。平时小米的储存注意干燥通风，黄曲霉菌比较喜欢高温潮湿的地方。
饭菜吃不完怎么处理？
大家听说的比较多的应该就是隔夜菜致癌的说法，实际上我们日常生活中每个家庭为了避免浪费过多或少都会吃些剩菜剩饭的。
注意保存得当，尽快食用，食物凉下来后尽快放入冰箱，隔离开来，下次吃前加热彻底，100℃保持3分钟为宜，最好加热次数不超过1次，尤其是青菜的营养素反复加热会严重损失。
剩菜剩饭不是不能吃，是我们要更注意安全的去吃，夏季也可以尽量避免剩下的过多，即做即吃，又安全又免去了不必要的营养流失。
谢谢阅读，希望对您有所帮助。
关于小米粥放两小时是否产生致癌物这个问题我是这样看的：
首先，如果小米是新鲜的小米，没有霉变，这样的小米粥常温放两个小时应该没啥问题。
其次，如果放置时外界温度不是特别高，放置两小时应该不会变馊，这样的小米粥应该也没问题。
第三，如果是霉变的小米，煮的粥会影响健康，不建议食用，可能致癌。
第四，如果温度过高，变馊了，不建议食用。
长期吃小米粥的坏处有哪些？
长期喝小米粥有什么坏处吗？
长期喝小米粥，只要注意同时均衡搭配其他食物，包括主食、蔬菜、水果、肉蛋奶等，一般没有什么坏处。但是如果长期以小米粥为主要食物，容易造成营养不均衡，消化功能减退，糖尿病患者如果长期喝小米粥，容易导致血糖升高，加重病情。
- 粥类食物对血糖的影响较大，小米粥熬制时间长，淀粉溶于水中，处于糊化状态，进食后与胃黏膜接触面积大，吸收快，容易使血糖迅速升高，不利于糖尿病患者恢复，因此糖尿病患者也不能长期喝小米粥。如果喝粥，可以在粥中多添加一些豆类，并且不要熬得太稠，在血糖稳定时，少量食用是可以的。
本内容由北京中医药大学东直门医院 急诊科 副主任医师 蔡阳平审核
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小米粥加枸杞子有什么作用？
小米粥加枸杞子有什么作用？提到小米粥，最常被提及的作用就是养胃，被很多上班族所喜爱，但其实小米还富含很多的营养，具有很高的食用价值。小米又叫粟米，由于不需要精制，因此营养价值要比大米高，尤其是B族维生素含量非常的丰富，另外小米中的维生素E/维生素A／钙／磷／钾／镁／铁／锌／硒等等营养也非常的丰富。
小米中富含丰富的色氨酸，因此常吃小米粥，可以促进大脑分泌5-羟色胺，有助于睡眠，还能促进胰岛素的分泌，对于一些长期失眠的人来说，晚餐喝一些小米粥，能够调整睡眠，还能够健胃除湿，滋阴养血，特别食物[_a***_]／孕妇／糖尿病以及反胃的人食用。
而如果小米粥中再加适量的也就是10粒左右的枸杞，那么对于健康有更积极促进作用枸杞中除了维生素以及矿物质以外，胡萝卜素是尤为丰富的，另外还富含枸杞多糖／枸杞色素／甜菜碱等物质，对于预防慢性疾病，缓解疲劳，提升免疫力都有很好的作用。而小米也具有调理肠胃，调气血的作用，两者搭配还是很适合的。
养生常喝小米粥有什么作用？
小米粥是由小米为主要食材熬制而成。小米古称“粟”，一年生草本植物，子实为圆形或椭圆形小粒。北方通称“谷子”，去皮后称“小米”。其为药食两用之品，味咸，性微寒，无毒，入脾胃肾经。《本草纲目》谓其“主养肾气，除脾胃中热，益气”，“用它煮成粥食用，对丹田有好处，可以补虚损，开肠胃”。现代营养学认为小米含有丰富的维生素和矿物质，有供能、保健作用，生活当中人们常用小米煮粥食用，非常好消化，而且能够有效地保护胃肠的健康。除了促消化的功效之外，小米粥功效与作用还包括：
1、健脾养胃，小米粥的营养价值非常高，而且熬制小米粥的上层会出现一层粥油或者叫米油，能够保护胃黏膜，能够促使胃黏膜免遭辛辣食物的***，适合一些慢性胃炎、胃溃疡等胃病患者食用；
2、促进消化，在谷类食物当中，小米的膳食纤维和维生素B族的含量应该是最高的，膳食纤维在进食之后能够吸水，并且促进胃酸的分泌，促进对食物的消化吸收，同时膳食纤维也能够促进肠道的蠕动，减少食物在肠道的停留时间，促进粪便的排出；
3、滋阴，小米具有滋阴的功效，因此在我国的北方有用小米粥加一点红糖给产妇进行调养的传统，帮助产妇恢复体力，同时小米中也含有大量的氨基酸，能够预防流产，还有很强的抗菌作用，对于女性的阴道炎症等疾病具有一定的防治功效；
4、补血，小米中含有大量的铁元素，是一种非常好的补铁食品，食用小米粥能够在一定程度上为机体补充铁剂，促进机体血红蛋白的合成，同时也促进血液的生成，防止缺铁性的贫血；
5、安眠，小米粥含有大量的氨基酸，其中的色氨酸具有调节睡眠的功效，而小米中的色氨酸含量是谷类的首位，食用小米粥能使人安然入睡，保证睡眠的质量；
6、明目，小米粥含有很多谷类不含有的维生素A，能够促进眼睛内视紫红质的合成，增强眼睛的暗适应能力，同时有明目的功效。
7、美容养颜，小米含有大量的维生素E，是大米的4倍，长期食用小米粥可有美容养颜的功效。
小米粥适合脾胃虚热、反胃呕吐、腹泻、消化不良以及产后体虚者食用。小米虽然含有大量的蛋白质，但是蛋白质中的氨基酸组成不是很全面，其中赖氨酸的含量有点偏低，亮氨酸的含量却十分高，所以不能把小米粥长期的作为单一的主食来食用，应该注意和其他的主食和谷类进行搭配，避免营养缺乏。
注意，气滞者和体质偏虚寒者不宜食用，更不要长期食用。
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